Con la llegada de las bajas temperaturas, una de las claves para reforzar el sistema inmunológico está en la alimentación: “En invierno, lo ideal es complementar siempre tres frutas diarias y verduras de distintos colores. Si además sumamos legumbres y carnes magras, vamos a alcanzar variedad de nutrientes y a cumplir los requisitos de una alimentación equilibrada”, recomienda Claudia Sempé, licenciada en nutrición.
El clima invernal tiende a generar resistencia tanto para hacer deporte como al consumo regular de agua: “Además de los hábitos alimenticios, es clave hidratarse y mantener la actividad física para evitar el sedentarismo; especialmente en las personas mayores, que tienen más tendencia a enfermarse”, destacó la fundadora de Cooking Service, un servicio de alimentación personalizado que une ciencia, sensibilidad clínica y cocina saludable.
Según la profesional, la temperatura, la luz solar y el estado de ánimo impactan en el hambre, la saciedad y los antojos; por eso, para esta época se recomienda consumir los ciertos grupos de alimentos.Las frutas se deben priorizar siempre las que son de temporada, ya que al ser frescas y cosechadas en el momento, van a aportar mayor valor nutricional. Mandarina, la naranja, el pomelo o el kiwi, son altas en vitamina C y antioxidantes, ideales para combatir resfríos. La clave es consumir al menos un cítrico por día.
En cuanto a verduras como la espinaca, brócoli, zanahoria y el pimiento rojo, estas aportan vitamina A, que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades. Se debe incorporar, como mínimo, tres colores diferentes de verduras en cada plato. En invierno, se recomienda hacer sopas o guisos con variedad de ingredientes ya que, además de los nutrientes, van a aportar calor al cuerpo.
Las carnes rojas son ricas en hierro, un mineral esencial para el organismo por su papel en la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno. Se recomienda para una mejor absorción del hierro, se sugiere consumirlas con un cítrico.
Sobre el pescados, este grupo alimenticio se caracteriza por tener vitamina D, que favorece la absorción del calcio. Opciones como salmón, atún o caballa poseen también omega-3, un tipo de grasa esencial que el cuerpo no produce por sí solo y que fortalece el sistema inmunológico; entre otros beneficios. El consejo es sumar en la alimentación diaria acompañado de verduras al vapor o al horno.
Finalmente, las legumbres como las lentejas, porotos, garbanzos; ideales para sumar en preparaciones como guisos y para absorber mejor el hierro de origen vegetal, se recomienda consumirlos crudos o cocidos al vapor. “Si bien en invierno es necesario realizar algunos ajustes en la alimentación para acompañar al cuerpo a transitar períodos más frescos, es importante lograr hábitos que perduren en el tiempo y a lo largo de todo el año. Para eso, la organización de un menú semanal es clave para planificar tanto las compras como las comidas con anticipación”, resaltó Sempé.
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